Joulubuffet 24.12.2017

 
Ravintola L’Ermitage ja Katze joulu-buffet 24.12.2017, klo 19:00

TERVETULIAISJUOMA
(Hehkuviini rusinoiden ja mantelien kera)

Vaaleita leipiä erilaisten yrttivoiden kera
(Paistettua siemenleipää ja oliivipaloja, sämpylöitä, yrttivoita )

Kylmät ruoat
Juhlava kalalajitelma
Katkarapuceviche brasiliaiseen tapaan
Taimenhöystöä, oliiveja, vaaleanpunaisia hillosipuleita, sitruunaa
Taimenen mätiä, perunapannukakkuja, hapankermaa, sipuli-tartaria, sitrushedelmänmakuista kurkkusalaattia
Lämminsavulohimousse, tattariblinejä
Mustekalarenkaita kevyesti paneerattuina
Piparmintun- ja limenmakuista kreikkalaista jogurttia

Juhlava lihalajitelma
Mausteista luomunaudan paahtopaistia makean sinappi-rémouladekastikkeen kera
Häränhäntähyytelöä piparjuurimoussen ja sinappikreemin kera
Sianlihapateeta karpaloiden kera, briosseja, hyytelöä

Salaattipöytä
Suolattua metsäsienisalaattia sipulin, viiriäisenmunien ja hapankerman kera
Kanafileitä salaattipedillä omenan, viinirypäleiden ja saksanpähkinöiden kera
Grillattua ananassalaattia varsisellerin ja punaisten retiisien kera
Quinoasalaattia, pikkuporkkanoita, ruusukaalia, valkoisia papuja, hunaja-öljykastiketta

Lämpimät ruoat
Aromikasta ja mausteista lohi-chermoulaa yrtti-sitruunakastikkeessa
Karamellisoitua porsaankylkipaistia (karamellisoitua valkosipuli-chili-hunajakastikkeella glaseerattua porsaankylkeä)
Joulumakkaroita ja tuoresavupekonia
Punaviinissä haudutettua kaalia hunajan ja timjamin kera
Hasselbackan perunat
Lanttu- porkkanalaatikko

Jälkiruoat
Juustolajitelma (Erilaisia juustoja, voileipäkeksejä, pähkinöitä, viinirypäleitä, mansikoita, hunajaisia viikunoita)
Joulunmakuista sitrushedelmä-viinirypälesalaattia vaniljasiirapissa
Piparkakkuja
Mango-tiramisukakkua mansikkakastikkeen kera

Kahvi / tee / jäävesi

Hinta 35.00 EUR /henkilö